Estas fiestas México enfrenta déficit de 50 % en producción de carne de cerdo
Estas fiestas México enfrenta déficit de 50 % en producción de carne de cerdo Foto:
Yahir Ceballos /AVC Noticias
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2025-12-09.- El repunte histórico en la demanda de carne de cerdo en México llega acompañado de una advertencia ya que el país depende más que nunca de proveedores extranjeros para cubrir su propio consumo.
Orizaba, Ver.- (AVC) El repunte histórico en la demanda de carne de cerdo en México llega acompañado de una advertencia ya que el país depende más que nunca de proveedores extranjeros para cubrir su propio consumo, alertó el director general del Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, Francisco Quintana Damián.
Según el especialista, el cierre del tercer trimestre confirma una tendencia que no da tregua, el consumo aparente alcanzó 2.67 millones de toneladas, un salto del 9.3 por ciento respecto al año pasado, y la cifra seguirá elevándose conforme se acerquen las compras masivas de diciembre.
Sin embargo, detrás del crecimiento hay un desequilibrio preocupante, pues apenas el 48 por ciento de esa demanda se cubrió con producción nacional, el resto -más de la mitad- llegó del extranjero, lo que coloca a México entre los principales importadores mundiales de carne de cerdo.
Quintana Damián advirtió que esta dependencia ya se refleja en el bolsillo de las familias, y aunque el precio al productor se ha mantenido estable, el costo en los puntos de venta aumentó cerca de 4.8 por ciento en lo que va del año, impulsado por el encarecimiento de las compras internacionales.
Subrayó que, tan solo en 2025, la importación de carne de cerdo creció alrededor del 10.4 por ciento, superando ya los volúmenes totales del año previo, y el valor de la tonelada importada se disparó un 30.5 por ciento, un incremento que termina trasladándose directamente al consumidor.
El director del organismo porcícola enfatizó que el escenario obliga a replantear la estrategia productiva del país.
"Si seguimos dependiendo de estos volúmenes foráneos, quedamos expuestos a la inflación global y a la volatilidad del mercado. México necesita fortalecer su producción interna para garantizar precios más estables y justos”, concluyó.
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