Xalapa, Ver.- (AVC/Verónica Huerta) Productores con sembradíos de café a más de 1mil 040 metros sobre el nivel del mar, de Las Hayas, municipio de Juchique de Ferrer, buscan posicionar y empoderar el aromático que producen, procesan y comercializan, hasta lograr el reconocimiento de ser una microrregión cómo lo es Córdoba, Huatusco, Ixhuatlán del Café y Coatepec en esta industria.

Con 40 años de experiencia en la siembra y venta de café cereza, la propietaria de la marca “Finca Agua Escondida” Rosario Ruiz refirió que toda su familia se dedica a la producción del aromático, pero no se había animado a realizar el proceso de secar, moler, envasar y vender de manera directamente al público hasta que no pudieron sostener más el costo – producción.

Rosario Ruiz detalló que los intermediarios o llamados “Coyotes” compran el kilogramo de café cereza a un precio de entre 6 y 8 pesos, cantidad que es insuficiente para financiar la siembra, limpieza de terreno, abonar y cosechar.

“Nos enfrentamos, nos aniquila y nos pone en jaque el precio del café; nos dicen que regula Bolsa Valores (de Nueva York) pero nos afecta; aquí es otro problema que son los intermediarios; venderles el café cereza es regalarlo a los intermediarios, ocho pesos no sacas nada” dijo.

Al darse cuenta que no podían seguir abaratando su producción de café, Rosario Ruiz ánimo a su familia a hacer todo el proceso de molido, envasarlo y venderlo al público de manera directa a un precio superior a los 120 o 150 pesos.

“Estamos produciendo un café cien por ciento de altura, natural y puro, tenemos la familia de los arábigos; producimos la variedad de Marsellesa, y tenemos arábigo, hibrido y geysa que consumen los europeos, es un café bien trabajado; nosotros producimos, procesamos y comercializamos” dijo.

Plan de Las Hayas se ubica a 71 kilómetros de Xalapa, y la ruta es la carretera hacia la localidad El Castillo, luego llegar al municipio de Alto Lucero, y de ahí continuar hasta llegar a la parte alta de Juchique de Ferrer, finalizó la productora.

En conferencia de prensa, los productores anunciaron que el próximo 12 de mayo en la localidad Plan de Las Hayas, municipio de Juchique de Ferrer llevarán a cabo la cuarta Expo Café con 38 expositores de café, y se contará con gastronomía, música y degustación.