Xalapa, Ver.- (AVC) En la región de Coatepec, Veracruz, apicultores producen miel virgen gracias a la convergencia de tres tipos de clima. Cada domingo la comercializan en el Tianguis Agroecológico de Xalapa.

La zona centro del estado, en particular Coatepec, concentra condiciones de altiplano, clima templado y zona costera en un corto tramo de distancia. Esta combinación permite la producción de miel mantequilla en áreas altas, miel multiflor en la zona templada y mieles tropicales en la franja costera.

Andrés Torres, apicultor y meliponicultor de Coatepec, explicó que la diversidad climática favorece floraciones distintas durante el año. “A unos cuantos minutos en autopista contamos con el altiplano, la zona templada y la costa, cada una con su tipo de miel”, señaló.

El productor cultiva abejas meliponas, cuya miel presenta mayor contenido de humedad que la miel convencional. Indicó que este tipo de miel puede fermentar en aproximadamente dos meses, proceso que modifica sus componentes.

“Es excelente para curar gastritis, reflujo en los ojos, cataratas, carnosidad, conjuntivitis, ardor de ojo, como cicatrizante después de una cirugía, para crema para la cara o como mascarilla para suavizar la piel o para alergias derivados con los problemas del frío”, afirmó.

Cada domingo, el productor ofrece miel virgen, miel oscura de altiplano, miel mantequilla, miel cristalizada y jarabe de propóleo en el Tianguis Agroecológico de Xalapa, ubicado en Diego Leño 41, en el centro histórico, a media cuadra del Parque de Los Berros.

El espacio reúne a productores locales que comercializan alimentos obtenidos mediante procesos naturales y de pequeña escala.

La producción de miel en Coatepec se sostiene en la diversidad climática de la región y en prácticas de apicultura y meliponicultura. Los productores continúan la venta directa cada domingo en el centro de Xalapa.