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Xalapa, Ver.- (AVC/Antonio Villagrán) En la ciudad de Xalapa se ha observado que en los últimos años aumentó el número de cafeterías de especialidad con barras atendidas por baristas y personal especializado y capacitado para atender al usuario que demanda no solo un americano, sino también un lechero, un capuchino o un expreso bien preparado.

A partir de los años 70 con la apertura de las primeras cafeterías de la empresa Starbucks con café de altura en México, inició una carrera que llega a la actualidad en donde se trabaja para educar a la población en el consumo de un café de especialidad.

Es así como en la capital del estado en numerosas cafeterías se pueden degustar cafés en los que es posible identificar ya la finca, el productor, la altura y hasta el puntaje alcanzado en certámenes como la taza de excelencia.

Y precisamente en esta época vacacional se llevan a cabo degustaciones y tours de café a cargo de jóvenes baristas en establecimientos como Novo Café Tostadores, 8 Regiones, Caferencial, Café Camelina o Pera Café, para mostrar a los interesados los diferentes métodos para alcanzar un café de calidad.

Los días 2 y 16 de agosto tendrá lugar el tour "Café y aroma", en el que se recorrerán varios cafés del centro histórico con la finalidad de que especialistas muestren al visitante los proceso de elaboración del café de la planta a la taza.

Pedro Santiago, director de la operadora turística "Jarocho Trip", destaca que como guía de turistas certificado acompaña al visitante a cada una de las barras para dejarlos en manos de los baristas que realizan una cata de café.

Explica que su papel es guiarlos por estos establecimientos y en el recorrido por las calles del centro histórico entre uno y otro, relata a los visitantes la historia de Xalapa.

"La bondad que tenemos en la reigón de contar con un café de altura, ha provocado la intención de los baristas y comerciantes de especializarse y aprovechar este producto que ha sido magico desde la colonia".

Es así como este periodo vacacional hay dos fechas concretas para realizar este tipo de tours, "sabemos que el café es amado por la gran mayoría de las personas y al estar en una zona cafetalera que mejor que aprovecharlo".

¡No te pierdas estos increíbles recorridos en Xalapa! Reserva tu lugar vía mensaje de Facebook o llamando al 2288 20 37 14 y vive un verano inolvidable.